بررسی آلودگی باکتریایی غذاهای مصرفی در مراکز درمانی و آموزشی وابسته به دانشگاه علوم پزشکی بقیه اله الاعظم (عج) در سال ۱۳۸۵
نویسندگان
چکیده
مقدمه. باکتری ها مهمترین عوامل ایجاد کننده عفونتها و مسمومیت های غذایی محسوب می گردند و بیش از 70 درصد این عفونت ها تنها توسط چند باکتری مهم رخ می دهد. هدف از انجام این مطالعه تعیین بار میکروبی مواد غذایی مصرفی و تعیین آلودگی به کلی فرمها و گونه های مهم باکتری های بیماری زا و مقایسه آن با استانداردها می باشد. مواد و روش کار. در یک مطالعه مقطعی (cross- sectional) تعداد 72 نمونه از 4 نوع غذای مصرفی (کباب کوبیده، مرغ، جوجه کباب و ماهی) مربوط به 6 مرکز درمانی و آموزشی وابسته به دانشگاه، با استفاده از روش استاندارد انجمن سلامت عمومی آمریکا و سازمان دارو و غذا، از نظر آلودگی باکتریایی مورد آزمایش قرار گرفتند. نتایج. از نظر شمارش کلی باکتریها و کلی فرمها و آلودگی به باکتریهای بیماری زا، کباب کوبیده و ماهی به ترتیب بعنوان آلوده ترین و سالمترین غذاها شناخته شدند، بطوریکه میانگین تعداد کلی باکتریها و کلیفرمها در کباب کوبیده 105× 14/1 و 102× 98/1 در هر گرم تعیین گردید و از 18 نمونه مورد آزمایش به ترتیب 7 نمونه (9/38%) و10 نمونه (6/55%) به اشریشیاکلی و استافیلوکوک اورئوس آلوده بودند، در حالیکه میانگین تعداد کلی باکتریها در ماهی های مورد آزمایش 102×85/2 در هر گرم بوده و هیچگونه آلودگی به کلیفرمها و سایر باکتریهای بیماری زا مشاهده نگردید. بحث. غذاهای مصرفی در مراکز درمانی bو f دارای بیشترین آلودگی تشخیص داده شد. این اختلاف بویژه در مورد کباب کوبیده و جوجه کباب با سایر مراکز معنی دار (05/0 p
منابع مشابه
بررسی آلودگی باکتریایی غذاهای مصرفی در مراکز درمانی و آموزشی وابسته به دانشگاه علوم پزشکی بقیه‌اله‌الاعظم (عج) در سال 1385
مقدمه. باکتریها مهمترین عوامل ایجاد کننده عفونتها و مسمومیت‌های غذایی محسوب می‌گردند و بیش از 70 درصد این عفونتها تنها توسط چند باکتری مهم رخ می‌دهد. هدف از انجام این مطالعه تعیین بار میکروبی مواد غذایی مصرفی و تعیین آلودگی به کلی فرمها و گونه‌های مهم باکتریهای بیماری‌زا و مقایسه آن با استانداردها می‌باشد. مواد و روش کار. در یک مطالعه مقطعی (Cross- sectional) تعداد 72 نمونه از 4 نوع غ...
متن کاملبررسی وضعیت فرهنگ ایمنی بیمار در کارکنان مراکز آموزشی و درمانی وابسته به دانشگاه علوم پزشکی ارومیه، در سال 1390
بررسی وضعیت فرهنگ ایمنی بیمار در کارکنان مراکز آموزشی و درمانی وابسته به دانشگاه علوم پزشکی ارومیه، در سال 1390 دکتر رحیم بقایی [1] ، داود نورانی [2] * ، دکتر حمیدرضا خلخالی [3] ، دکتر حبیب ا... پیرنژاد [4] تاریخ دریافت 18/07/1390 تاریخ پذیرش 12/10/1390 چکیده پیش زمینه و هدف: سازمان‌های بهداشتی درمانی در ایران، همواره برای ارتقاء ایمنی بیمار و کیفیت مراقبت‌های درمانی خود تلاش می...
متن کاملبررسی شیوع پره‌اکلامپسی در مراکز بهداشتی درمانی وابسته به دانشگاه علوم پزشکی جیرفت در سال 1394
مقدمه: در میان انواع اختلالات فشار خون، سندرم پره‌اکلامپسی، چه به‌تنهایی و چه به‌صورت افزوده شده به هایپرتانسیون مزمن، خطرناک‌ترین حالت برای مادران باردار محسوب می‌شود. با توجه به عدم اطلاعات کافی از میزان شیوع و عوامل مرتبط با پره‌اکلامپسی در جنوب استان کرمان، این پژوهش با هدف بررسی میزان شیوع پره‌اکلامپسی و عوامل مرتبط با آن در مراکز درمانی وابسته به دانشگاه علوم پزشکی جیرفت؛ انجام شده است. ر...
متن کاملآگاهی پرستاران از مدیریت پسماندهای پزشکی در مراکز آموزشی درمانی وابسته به دانشگاه علوم پزشکی اصفهان در سال 1393
Abstract Background & Aim: Increasing the population growth and the number of health care facilities Lead to use of disposable medical equipment, so it caused increasing the medical waste production. Improper disposal of medical waste poses a serious threat to the environment and public health. Thus the aim of the present study was to determine awareness of the nurses about medical waste man...
متن کاملتأثیر بکارگیری الگوی اجرایی آموزش ضمن خدمت پرستاران، بر کیفیت مراقبت های پرستاری در بیمارستانهای وابسته به دانشگاه علوم پزشکی بقیه ا... الاعظم (عج)
This is a quasi-Experimental research, which carried out inorder to determine the effect of applying executive in - service education model on quality of nursing care. For this purpose /email's general surgery unit in Bagiatalah hospital was selected (randomaizly) in order to case unit, and then in Najmieh hospital a unit control wasselected with same characteristic 0/the case unit. 30 sample 0...
متن کاملپلیسومنوگرافی 31 جانباز مصدوم گازخردل با شکایت مشکل تنفسی خواب در بیمارستان بقیه اله الاعظم(عج)
مقدمه. بسیاری از جانبازان مصدوم گاز خردل از مشکلات تنفسی در طول خواب شکایت می‌کنند. گاز خردل موجب تراکئومالاسی و افزایش قابلیت کلاپس راه هوایی می‌شود. شلی عضلات در خواب همراه با کلاپس راه هوایی می‌تواند سبب انسداد راه هوایی شود. این مطالعه برای بررسی انواع اختلالات تنفسی خواب جانبازان گاز خردل که از مشکلات تنفسی طی خواب شکایت داشتند انجام شده است. مواد و روش کار. به روش غیر تصادفی 31 بیمار مصدو...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
عنوان ژورنال:
مجله طب نظامیجلد ۹، شماره ۲، صفحات ۸۹-۹۵
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023